スイートマジョラム – ハーブの使い方と効果・効能


 ビールの香り付けや肉料理の匂い消しに、古代ギリシア時代から愛されてきたスイートマジョラム。ハーブの使い方や、ハーブティーの効果・効能を紹介します。

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スイートマジョラムとは?どんなハーブ

 スイートマジョラムはイタリア料理でお馴染みのオレガノの近縁種。
 古代ローマ時代に防腐剤として使われていたほか、ギリシアでは強壮剤や解毒剤として使われてきた、大変歴史の古いハーブです。
 日本には江戸時代末期に伝来したといわれ、当時の文献には「まよらな」という名前で登場します。

 幸せを象徴するハーブともいわれ、古代ギリシアでは結婚するカップルの頭にスイートマジョラムで作った花冠をのせて祝ったといわれています。
 また、死者が天国で幸せになれるようにと、お墓にスイートマジョラムを植える習慣もありました。

 防腐剤と効果が重宝され、ホップが登場するまではビールの醸造にも使われていたハーブです。
 ヨーロッパでは「肉のハーブ」と呼ばれ、ラムやマトン、臓物を使った料理の臭み消し、香り付けに欠かせません。
 オレガノと同様にトマトと相性が良いので、イタリアではトマトソースやスパゲティーのミートソースに使われています。

スイートマジョラムの効果・効能

神経を鎮めて安眠へと誘う効果

 穏やかな眠りを誘うスイートマジョラム(こうしたハーブティーを特に「ナイトティー」と呼びます)。
 含有成分の一つであるフラボノイドには鎮痙・鎮静作用があり、身体の緊張をほぐし、昂った精神を落ち着ける働きがあります。
 ポプリを作って、枕に入れて眠るのも良いでしょう。

お腹のガス排出・消化を促進する効果

 スイートマジョラム特有の苦みを感じる物質は”苦味質”と呼ばれ、唾液や胃酸の分泌を促すほか、健胃作用もあります。
 脂っこいものや肉料理を食べる前にハーブティーを飲むと良いでしょう。

身体の毒素を排出するデトックス効果

 フラボノイドは発汗・利尿・緩下(効き目の穏やかな下剤としての働き)作用があり、老廃物の排出に効果的です。
 また、苦味質は解毒作用にも優れた成分です。
 睡眠前に飲むことで、寝ている間に身体の掃除をしてくれるハーブでもあります。

スイートマジョラム – ハーブティーの美味しい飲み方


 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。7分程度蒸らせば完成です。
 

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レモンマートル – ハーブティーの効果と副作用


 「レモンよりもレモン」といわれる、芳しい香りが古くから愛されてきたレモンマートル。ハーブティーの効果と副作用、ブレンドティーのレシピを紹介します。

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レモンマートルってどんなハーブ

 レモンマートルはオーストラリア原産のハーブ。
 古くからアボリジニーに愛されてきました。
 今でも世界中に流通するレモンマートルのほとんどが、同国のニューサウスウェールズ州やクイーンズランド州で栽培されたものです。

 学名の”Backhousia”は、イギリスの植物学者である”James Backhouse(ジェイムズ・バックハウス)”に由来します。

レモンマートルの効果・効能

優れた抗菌・抗真菌効果

 レモンマートルの特徴として掲げられるのが、その芳香。
 「レモンよりレモン」といわれる、シトラス系の爽やかな香りの正体がシトラール。
 レモンマートルには、レモンのおよそ20~40倍ともいわれるシトラールが含まれています。
 アルデヒドに分類されるシトラールは、抗菌・抗真菌作用に優れているため、風邪などの予防に効果的。
 寒くなる時期にハーブティーを飲むと良いでしょう。

消化不良やお腹のガスを排出する効果

 シトラールは芳香性健胃薬とも呼ばれ、その香り自体に消化器系の働きを整える効果があります。
 胃もたれや体力低下して食欲がないときに、またガスが溜まってお腹が張ったときにも良いでしょう。

レモンマートルの副作用 – 精油や大量摂取はNG

 特に副作用や禁忌は報告されていません。
 もっとも、レモン系のハーブの中で最も香りの強いレモンマートルはシトラールを大量に含みます。
 精油製剤の外用は皮膚アレルギーを引き起こすことがあるため注意が必要です。
 同様に大量摂取は消化器系にかえって負担をかけることがあるため、必ず適量を守るようにしましょう。

レモンマートル – ハーブティーの美味しい飲み方

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

レモンマートルのブレンドティーレシピ

頭をスッキリさせたいときに
 レモンマートル・・・小さじ1
 ゴツコーラ・・・小さじ1

 ゴツコーラは中枢神経を鎮静する効果のあるハーブ。
 レモンマートルの香りで気持ちを切り替え、仕事や勉強に集中したいときに飲むのがおすすめです。
 →脳を活性化させるゴツコーラ~記憶力向上に効果のある飲み方と副作用~

喉の違和感が気になるときに
 レモンマートル・・・小さじ1
 スペアミント・・・小さじ1/2

 レモン系のハーブと相性の良い、ミント系をブレンドした、いわゆるレモニーミントのハーブティー。
 スペアミントの清涼感が喉の違和感を鎮めてくれるので、季節の変わり目など風邪をひきやすいときに良いでしょう。
 
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ターメリックとは?ハーブの効果・副作用とパウダーの使い方


 鮮やかなオレンジ色と特徴的な香りから、カレー料理などで知られるターメリック(ウコン)。ハーブティーの効果と副作用。パウダーの使い方を紹介します。

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ターメリックってどんなハーブ


 日本では”ウコン”の名前で知られるターメリック。
 アキウコン(Curcuma longa)やガジュツ(Curcuma zadoaria)などの近縁種がありますが、日本でウコンといえばハルウコン(Curcuma aromatica)を指します。
 その歴史は古く、紀元前9世紀にはインドで栽培されていたといわれ、東南アジアやジャワ島、バリ島でポピュラーなハーブです。
 
 ショウガの近縁種で、ごつごつした根茎の皮をむくと鮮やかなオレンジ色をしています。
 ハーブティーで使うのは乾燥させた根をパウダー状にしたもの。

 カレー粉の原料やマスタードの着色に用いられるほか、染料にも使われてきました。

ターメリックの効果・効能とパウダーの使い方

 ターメリックの働きとして、もっとも有名なのは肝臓の機能を高める効果。
 お酒をよく飲んだり、会食の多い方におすすめのハーブです。
 
 実は肝臓の働きを高める科学的メカニズムは、未だに完全には解明されていません。
 色素成分であるクルクミンやタ―メロンを含む精油の抗酸化作用、アラキドン酸代謝への関与など、複合的な効果によるものとみられています。
 肝臓の強化のほか、利胆作用(胆のうの働きを促進する効果)があり、血中コレステロールの調整や、さらには抗がん作用もあるとみられています。
 そのほか、動脈硬化や糖尿病の予防にも効果があるとする研究結果も認められています。
 外用としては、パウダーを水でペースト状にしたものが外傷治療の軟膏として使われることもありました。

 ちなみに、”ウコン”の名前は、日本に伝わった当時に「鬱」症状を改善する働きがあると考えられていたため。
 沖縄では、よく似た名前の「うっちん茶」が飲まれています。
 こちらは、ターメリックの近縁種のアキウコンをパウダー状にしたもの。消化器系や循環器系の働きを整えるとして、今でも高齢者を中心に愛飲されているハーブティーです。

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ターメリックの副作用

 大きな副作用は知られていません。
 もっとも、胆道閉鎖、胆石といった基礎疾患のある方は禁忌とされていますので、飲用を控えてください。

ターメリック~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 一般的なハーブティーよりも、抽出に時間をかけるのがコツ。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1(約1.3g)が目安。蓋をして15分程度蒸らせば完成です。
 服用回数は1日2回が適量とされています。

ターメリックのブレンドティーレシピ

休肝日に肝臓を整えるハーブブレンド
 イエロードック・・・小さじ1
 リコリス・・・小さじ1
 ターメリック・・・小さじ1/3

 イエロードックルートは胆汁の分泌を促す働きがあり、肌のトラブル改善にも役立ってくれるハーブ。
 リコリスに含まれるグリチルリチンには肝臓細胞の損傷を阻止する効果があります。
 会食が続いた後など、肝臓を労わってあげたいときにおすすめのハーブティーです。
イエロードック~肌荒れ改善のハーブティーの効果と効能~
リコリス~ハーブティーの効果と副作用~

風邪の予防・症状緩和に
 エキナセア・・・小さじ1/2
 ターメリック・・・小さじ1/3

 ヨーロッパで古くから伝わるブレンドティーレシピです。
 エキナセアは「天然の抗生物質」と呼ばれるほど、抗菌・抗ウイルス作用に優れるハーブ。季節の変わり目などで、喉や鼻に違和感を感じた時に飲むのがおすすめです。
エキナセア~ハーブティーの効果・効能~

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トウモロコシひげ茶は便秘に効く? – ハーブティーの効果


 ふわふわとした黄金色と甘い香りが特徴のトウモロコシひげ茶。便秘の改善効果やハーブティーの効能を紹介します。

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トウモロコシひげ茶とは?こんなハーブ

 トウモロコシひげ茶は、トウモロコシの実から伸びる絹糸のような穂の部分を使ったハーブティー。
 コーンシルクとも呼ばれます。

 トウモロコシの学名は”Zea mays”。”zea”は”生命の源”、”mays”は”わが母”を意味します。
 米、小麦に並ぶ三大穀物の一つですが、コーンシルクだけでなく、雌しべや根、葉など、あらゆる部位がハーブになる万能植物です。

トウモロコシひげ茶の効果・効能~便秘にも効果あり!~

 フラボノイドやタンニンのほか、カリウムが豊富なコーンシルク。
 利尿作用に優れているので、デトックスに役立ってくれます。尿道や膀胱の炎症緩和にも効果が期待できるでしょう。
 また胆のうの機能改善や肝炎、高血圧、糖尿病などの改善作用など、様々な働きが認められています。

 難消化性デキストリンなど天然の水溶性食物繊維を含むため、穏やかな緩下作用(お通じを促す働き)もあります。
 ただし、上記の通り、トウモロコシひげ茶にはカリウムも含まれています。
 塩分排出に効果のある物質ですが、摂りすぎると手足のしびれなど副作用もあるので注意しましょう。
 そのほか、”韓国産は危険”など様々な噂を耳にします。
 これらについては別記事に纏めていますので、そちらをご覧ください。
韓国産は危険!?トウモロコシのひげ茶(コーン茶)の安全性と副作用

トウモロコシひげ茶~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときは、一般的なハーブティーよりも抽出に時間をかけるのがコツ。
 大さじ1(約0.5g)を熱湯200mlで10~15分煮出しましょう。服用回数は1日数回とされています。

トウモロコシひげ茶のブレンドティーレシピ

 トウモロコシのひげ・・・大さじ1
 エキナセア・・・小さじ1

 エキナセアは「天然の抗生物質」とも呼ばれるハーブ。その抗ウイルス性・抗菌性の高さから、アメリカ先住民に古くから愛用されてきました。
 消炎作用もあるので、利尿作用に優れるトウモロコシひげ茶と合わせて飲むことで、泌尿器系のトラブル改善に役立ってくれます。

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韓国産は危険!?トウモロコシのひげ茶(コーン茶)の副作用と効果

トウモロコシのひげ
 一部で”韓国産は危険!”と騒がれているトウモロコシひげ茶。そのハーブティーの危険性と副作用を探ってみました。

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韓国産が危険なの?

食品安全委員会による安全検査
 日本には食品の安全・安心(品質確保と適正表示)のために様々な省庁が検査を行っています。
 国産、輸入品を問わず、食品の安全性、健康危害の有無を所管しているのが厚生労働省。
 また、雪印事件等を受けて制定された食品安全法は内閣府が所管するほか、食品安全委員会は科学的知見に基づくリスク調査を行っています。
 (他にも、農林水産省がありますが、こちらの目的は”長期的、安定的な食品の確保”にありますから、食の安全性とは毛色が異なります。)

 そして、問題はこれら省庁・委員会のHP。
 問題となる食品が見つかると「国民の皆様へのお知らせ」などの形で発表されますが、これまでのところ「トウモロコシ ひげ茶」「コーン茶」「コーンシルク」の危険性に関する発表はなされていません。

それでも韓国産のトウモロコシひげ茶が危険といわれるワケ

韓国産コーン茶が”危険”といわれるワケ1:そもそも韓国で流行っていなかった

韓国の繁華街ミョンドン
 メディアでは2019~2020年に”韓国で若い女性にブーム”と取り上げられたトウモロコシひげ茶。
 これに対しては「そもそも韓国では、トウモロコシひげ茶が流行っていない」という意見もあります。

 実際どうだったのでしょうか?
 日本では”タピオカミルクティー 原宿”等でGoogle 画像検索をかけると、タピオカミルクティーのボトルを持った、若い女性の自撮り画像が多数見つかります。
 一方、韓国語で”トウモロコシ お茶”を意味する、”옥수수 차”の後に続けて”明洞(ミョンドン)””江南(カンナム)”といった繁華街の名前を入れて検索しても、そうした画像は出てきません。

 商品名がハングル表記のコーン茶は数多くヒットするので、韓国でもコーン茶が市販されているのは事実。ですが、ブームと呼べるほどの売れ行きではなかった様子。
 こうした日本メディアの印象操作に対する反感から、『韓国産のとうもろこしひげ茶は危険』といううわさが広まってしまったようです。

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韓国産コーン茶が”危険”といわれるワケ2:コーン茶で腸がただれる

腹痛
 韓国産に限らず、コーン茶が危険といわれる理由の一つに「飲みすぎると腸が荒れる」というものがあるようです。
 実際、コーン茶はカリウムが豊富なため、利尿作用があります。
 むくみを改善してくれる一方で、摂りすぎれば水分と一緒に必要な栄養素も排出してしまうでしょう。
 また、カリウムを摂りすぎると、手指のしびれや倦怠感、不整脈を引き起こすと言われています。
 もっともこれは、過剰摂取した場合の話。

 適量を守れば体質改善につながりますが、摂りすぎれば却って健康を損ねてしまうのは、とうもろこしひげ茶に限らず、どのハーブティーにも共通する話。
 たとえば、ローゼルは体内で消化されにくい植物酸を含むため、適量を飲めば穏やかな緩下剤(排便を促す作用)として働きます。
 一方で大量摂取すると、下痢を引き起こしてしまいます。

 したがって、こうした他のハーブティーにも共通する性質を捉えて”とうもろこしひげ茶特有の危険”と解説するのは、説明として失当といえるでしょう。

韓国産コーン茶が”危険”といわれるワケ3:コーン茶特有の副作用

ペルー
 上記とは別に、コーン茶特有の副作用も指摘されています。
 それが、興奮剤になる成分が含まれているというもの。
 実際、近年の研究では、とうもろこしのひげに興奮性のアルカロイド成分が含まれることが分かっています。
 また、原産地のペルーでは先住民であるインディオが酩酊薬としてハーブティーを引用していたという記録も残っています。
 
 大さじ1(約0.5g)を熱湯200mlで短時間沸騰したものを1日数回服用する限りにおいては、特段の禁忌・副作用は無いとされていますが、
 気になる方は妊娠中の飲用や小さいお子さんに与えるのは避けた方が良いでしょう。

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コンフリー(ヒレハリソウ)が日本で”販売禁止”になった経緯


 栄養豊富でかつては食用にも使われていたコンフリー(ヒレハリソウ)。日本で”販売禁止”となった、これまでの経緯と、観賞目的での栽培方法・育て方のポイントを紹介します。

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コンフリーが日本で”販売禁止”になるまでの歴史

栄養価の高さが期待されたコンフリー

 コンフリーはコーカサス地方原産のハーブ。日本に伝わったのは明治時代で、当時は牧草として導入されました。

 もっとも、「畑の牛乳」と呼ばれるほどに栄養価が高かったコンフリー。
 食糧事情の貧しかった当時の日本では、次第に食用のハーブに変わっていきました。

 カルシウムのほか、ミネラル、ビタミンC、ビタミン12などを豊富に含んでいたため、特に野菜が採れない地域の人々に珍重され、茹でたり、天ぷらの具材として食されることが多かったようです。
 食用のほか、アラトインという含有成分には組織の再生を促す働きもあったので、肉厚の葉は湿布材として、骨折や捻挫、外傷の治療にも使われていました。

やがて海外で使用禁止に

 万能のハーブと思われたコンフリーでしたが、時代が下るにつれて危険性が指摘されるようになります。
 注目を集めたのがエチミジンなどのピロリジジンアルカロイド。
 肝毒性の危険があるため、諸外国では徐々に規制されるようになりました。

国名 規制の内容
ドイツ コンフリーの使用を外用目的に限定
カナダ コンフリーを原材料とするNHP(Natural Health Product)を当局の許認可を得たものを除いて販売禁止
アメリカ コンフリーを含む栄養補助食品の自主回収を勧告

そして、日本でも服用禁止に

 これら諸外国での規制を受けて、日本でも2004年に厚生労働省の食品安全委員会が、コンフリーおよびこれを含む食品の製造・販売・輸入等の自粛を、地方自治体及び関係事業者・消費者団体に対して要請するに至りました。

シンフィツム(いわゆるコンフリー)及びこれを含む食品の取扱いについて

(1) コンフリーを製造・販売・輸入等する営業者に求める事項
・ コンフリー及びこれを含む食品の製造・販売・輸入等の自粛
・ 回収等、営業者による自主的な措置の実施
※ 食品安全委員会の食品健康影響評価の結果が正式に示された後、コンフリーに対し、食品衛生法に基づく法的な措置をとることとなる。
(2) 一般消費者に対し求める事項
・ 販売されたコンフリー及びこれを含む食品の摂取を控えること
・ 自生し、又は自家栽培したコンフリーについても、その摂取を控えること

出典:厚生労働省 シンフィツム(いわゆるコンフリー)及びこれを含む食品の取扱いについて

現在は自家消費の場合も含めて、食用、内服の自粛が求められています。

コンフリーは”販売禁止”になった?

 こうした発表によって国内では目にすることが無くなったかと思われたコンフリーですが・・・
 実は今でもコンフリーの苗は巷で販売されています。
 その秘密は厚生労働省の発表内容にありました。

 厚生労働省の自粛の対象は、服用目的での”コンフリー及びこれを含む食品の製造・販売・輸入等”に限定されています。
 そのため、観賞目的での製造・販売は規制の対象となっていません。
 楽天で検索しても、かなり手ごろな値段でポット苗を購入できることが分かります。

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 可愛らしい釣り鐘型の花の愛好家も多く、植木鉢でも生育可能なため自家栽培を楽しむファンも多いようです。

コンフリー~栽培のポイント~

コンフリーの育て方1:植える場所と時期

 生育が旺盛なコンフリーは、日なたでも日陰でもよく育つハーブです。
 蒸れや寒さにも強いので、植え付ける場所を選びません。植木鉢で栽培する場合は6号以上の大鉢を選びましょう。
 苗の植え付けに適した時期は春先(3月中旬~5月中旬)、秋口(9月中旬~10月中旬)の年2回です。
 水もちが良い土を好むので、パーライト7:腐葉土やバーミキュライト3の比率で混ぜ込んだものが理想的。
 バーミキュライト酸性なので、植え付けの前に石灰を混ぜ込んで土を休ませ、土壌を中性にするようにしましょう。

 冬場は地上部分が枯れて根だけ残りますが、根が枯れないように注意しましょう。寒冷地では、株元に稲わらやもみ殻を敷き詰めると良いでしょう。

コンフリーの育て方2:水やりの頻度

 湿り気のある環境を好むので、乾燥には注意しましょう。土の表面が乾いてきたら、たっぷりと水を与えてください。
 冬場も地上部は枯れてしまいますが、根は生きているので2、3日に1回は水やりするようにしましょう。

コンフリーの育て方3:病害虫対策

 センチュウが繁殖することがあります。
 マリーゴールドなどのコンパニオンプランツを近くに植えると駆除に役立ってくれます。

コンフリーの育て方5:肥料の与え方

 苗を植え付ける際に遅効性の肥料を与えるほか、秋口に追肥を行うのも良いでしょう。
 生育の早いハーブなので、弱っている様子がなければ追肥は不要です。肥料が多すぎると、他のハーブの根元まで繁殖してしまうので注意しましょう。

コンフリーの育て方6:株分けのやり方

 根を使って株分けをします。
 よく育った株から太めの根を見つけたら、10cmくらいを切り分けます。
 上からcmほど土を被せたら、たっぷりと水を与えましょう。一度生育すると広範囲に広がっていくので、周囲に他のハーブが植わっていない場所を選ぶようにしましょう。

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パッションフラワー – ハーブティーの効果ハーブティーの作り方と効果・効能


 時計の文字盤にも似た独特の外見からトケイソウとも呼ばれるパッションフラワー。ハーブティーの作り方と効果・効能を紹介します。

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パッションフラワーってどんなハーブ

 パッションフラワー和名はトケイソウ。
 花の中心から伸びる針状の花弁が時計の文字盤を思わせることが名前の由来となっています。
 ヨーロッパではイバラの冠を連想させることから”Passion(キリストの受難)の花”として、パッションフラワーと名付けられました。
 原産国は北米・南米で、原住民のチェロキー族やアステカ族が用いた歴史が残っています。

 ちなみに、”南国の果物”であるパッションフルーツの花と紹介されることがありますが、これは間違い。
 パッションフルーツはクダモノトケイ(Passiflora edulis)の果実で、パッションフラワーとは別の植物です。
 日本では鹿児島県南部や沖縄で栽培されていますが、海外では気分を爽快にする強壮薬として親しまれている国もあります。

パッションフラワーの効果・効能

 パッションフラワーは不安や緊張をときほぐし、神経をリラックスさせる働きのあるハーブです。
 これは含有成分である、インドールアルカロイドやビテキシン、アピゲニン等のフラボノイド類の複合効果と考えられています。
 過敏性腸症候群の改善にも効果が認められているので、ストレス性の下痢でお悩みの方も飲むことが出来ます。
 鎮痛作用にも優れているので、頭痛、生理痛、肩こりでお悩みの方にもおすすめです。

パッションフラワーの副作用

 禁忌・副作用は特に報告されていません。
 ハーブティーですので、あくまで適量の範囲内で服用するようにしてください。

パッションフラワー~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーよりも抽出に時間をかけるのがコツ。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ大さじ1が目安。10分程度蒸らせば完成です。
 飲む回数は1日2~3回。寝つきが悪いときは、就寝30分前に引用すると良いでしょう。

パッションフラワーのブレンドティーレシピ

更年期やPMSに伴う気持ちの乱れに
 ラズベリーリーフ・・・大さじ2
 パッションフラワー・・・大さじ1

 ラズベリーリーフは体の組織を引き締める収斂作用に優れたハーブ。
 特に子宮周囲の筋肉に働きかける効果があり、鎮痙作用もあるので生理痛でお悩みの時にも良いでしょう。
安産と更年期のお守り~ラズベリーリーフティーの効果と副作用~

イライラして眠れないときに
 レモンバーム・・・小さじ1
 パッションフラワー・・・大さじ1

 パッションフラワーと同じく、レモンバームも精神疲労を和らげてくれます。
 イライラを緩和して快眠へと誘ってくれます。レモンの香り成分であるシトロールは芳香性健胃(香りが胃腸の働きを整える)効果もあるので、ストレスで食欲が湧かないときにも良いでしょう。
レモンバームの効果と効能

ストレスによる頭痛が辛いときに
 オレガノ・・・小さじ1
 パッションフラワー・・・大さじ1

 オレガノは鎮痛作用に優れたハーブ。鎮静作用もあるので、神経が昂ったときに飲むのも良いでしょう。
オレガノ~ハーブティーの作り方と効果・効能~
オレガノ~ハーブとして使う際の副作用と禁忌~

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ディル(イノンド)~妊娠中にも飲めるハーブティーの効能・保存方法~


 パセリに似た独特の芳香から様々な料理に愛用されてきたディル。ハーブとしての効果や使い方、保存方法のほか、乳幼児や妊娠中の方の飲み方について紹介します。

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ディルってどんなハーブ?

妊娠中のママ、小さいお子様にもおすすめのディル

 ディルは、”なだめる”という意味の古代ノルウェー語に由来する名前の通り鎮静効果に優れたハーブです。
 現地では、むずがる乳幼児に、このハーブで淹れたお茶を飲ませる習慣が古くから残っています。
 また催乳作用があり、授乳中の母親が飲むことで母乳の出が良くなるといわれています。
 濃い目に淹れたハーブティーを蜂蜜と混ぜたものは、爪に栄養を与えるネイルバスに。
 水仕事で荒れた指先のケアに役立ってくれます。

料理の香り付けにも~ディルの使い方~

 料理には、花、葉、茎、種子を含めて全草が利用されます。
 肉料理、魚介料理、パスタなどに、香り付け用のハーブとして使われてきました。
 生の葉は刻んでスープやサラダに、花はエディブルフラワー(食用花)になります。
 また、種子は酸味がある料理と相性が良いため、ピクルスの香り付けにも使われます。

ディルの保存方法と代用になるハーブ

 保存は他のハーブと同じく、ドライが適しています。
 自宅で育てている場合は収穫したらザルか干し網に乗せ、直射日光の当たらない風通しの良いところで乾燥させましょう。
 7日から長くても10日程度で乾燥させましょう。
 ドライにしたらホール(ハーブが原型を保った状態)で保管するのが長期保存のコツです。少量でも十分に香りが出るので、ピクルスなどで使うときもチップス(ハーブを粉々に砕いた状態)にする必要はありません。

 ディルのフレーバーは、パセリを一層フルーティーにした感じです。
 (外観がフェンネルに似ているため混同されがちですが、フェンネルのような甘い芳香はありません。)
 ディルはセリ科の植物ですが、香りの特徴からするとローズマリーやセージなど、シソ科のハーブで代用することもできるでしょう。

ディルの効果・効能

 ディルの鎮静作用は大人にも有効です。
 仕事のストレスなどで寝つきの悪い方は、ホットミルクに種子を混ぜたものを寝る前に飲んでみましょう。高ぶった神経を鎮めてくれるので、不眠症状を和らげてくれます。
 また、胃腸の働きを整える効果もあります。ガスが溜まってお腹が苦しいときに飲むのも良いでしょう。

ディル~ハーブティーの美味しい飲み方~

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

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チャイブとは?~虫除けに効くハーブの効果と育て方~


 コンパニオンプランツとして、他のハーブを病害虫から守ってくれるチャイブ。ハーブティーの効果と育て方を紹介します。

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チャイブの歴史とハーブティーの効果・作り方

 チャイブの和名はエゾネギ。風味が近縁種のアサツキに似ているため、セイヨウアサツキとも呼ばれます。
 ニンニクやニラの仲間で、細長い鱗茎からススキ状の葉をつけ、春から夏にかけて薄ピンク色の丸い花を咲かせます。

 他のユリ科の植物と同様に栄養価が高く、ビタミンCと鉄を豊富に含んでいます。
 特に、含有成分の硫化アリルは消化液の分泌を促し、ビタミンB1の吸収を高めます。豚肉料理に添えると良いでしょう。
 また、貧血予防にも効果的です。頭痛や発熱を和らげる働きもあるので、風邪のひきはじめにおすすめのハーブです。

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

虫除けのための”コンパニオンプランツ”~チャイブ~

 他の植物と一緒に植えると、害虫や病気を防いだり、対象の植物の成長を促すハーブ。
 これがコンパニオンプランツです。
 例えば、バジルには近くに植えられたトマトやトウガラシの風味を増して、病害虫を防ぐ働きが認められています。
 もちろん植物ですから、お互いの相性もありますし、防ぎきれない病害虫もあります。

 チャイブと相性が良いのは、ローズヒップやリンゴなどのバラ科の植物。そのほか、レタスなどの葉物。トマトやニンジンが挙げられます。
 逆に豆類とは相性が悪いので、植えるときは注意しましょう。

 チャイブには、バラ科の植物に発生する黒星病やウドンコ病を防ぐほか、アリマキの忌避剤としての効果もあります。
 一方でアブラムシに対する耐性はありませんから、植えるときは注意しましょう。
 

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チャイブ~栽培のポイント~

チャイブの育て方1:植える場所と時期

 チャイブは日光を好むハーブですが、半日陰でも生育可能です。室内で栽培するときは窓際を選びましょう。
 苗の場合は4~5月。種の場合は、3月中旬~4月、9~10月に植えると良いでしょう。
 ちなみに光が当たると発芽しにくい嫌光性のハーブなので盛り土は厚めに。発芽までは2週間程度かかります。
 収穫は4月から11月の間。20cmほどに育ったら根元から3センチほど残して刈り取りましょう。

チャイブの育て方2:水やりの頻度

 比較的乾燥に強いハーブですが、水切れすると葉の途中から折れたり、葉先が茶色く枯れてしまいます。
 土の表面が乾いたら、たっぷりと水を与えましょう(植木鉢で栽培している場合は、鉢底から水が染み出るのが目安になります)。
 冬は地上部は枯れますが根は生きていますから水やりを絶やさないようにしましょう。
 表土が乾いたら2、3日おきに水やりすると良いでしょう。

チャイブの育て方3:病害虫対策

 コンパニオンプランツとして虫除けに効果のあるチャイブですが、アブラムシが苦手です。
 新芽や花につきやすいので、特に開花期の4~6月には注意しましょう。
 養生テープなど粘着力の弱いテープで、比較的簡単に駆除することが出来ます。

チャイブの育て方4:苗の植え方

 苗は5、6本ずつまとめて植えましょう。1本だけだと倒れてしまったり、かえって生育が悪くなります。
 植木鉢で育てる場合は、かならず5号鉢以上のサイズのものを選びましょう。
 また、ネギ類は多湿によって根が腐りやすいので植え替えた直後は水やりは控えめに。
 植え替え後、2、3日は風通しの良い日陰で育てるようにしましょう。

チャイブの育て方5:肥料の与え方

 植え付け時に元肥を与えましょう。
 また4~6月の収穫期と、収穫が終わる11月あたりに追肥を行いましょう。
 窒素を多めに与えると花が大きく育ちますが、風味が損なわれがちなので注意が必要です。

チャイブの育て方6:株分けのやり方

 植木鉢の場合、生育してから3か月程度で根詰まりを起こすことがあります。植木鉢の表面まで新根で覆われている場合は株分けしましょう。
 株分けするときは、根元から10cmほど残して葉を刈り取るのがコツ。こうすることで葉から蒸発する水分量を減らすことが出来るので、株分け後のダメージを最小限に抑えることが出来ます。
 
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コーンフラワー(ヤグルマギク)とは?花言葉とハーブの効果


 ネアンデルタール人の遺跡からも見つかり、世界最古のハーブともいわれるヤグルマギク。花言葉とハーブの効果・効能を紹介します。

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6万年の歴史を持つコーンフラワー(ヤグルマギク)

コーンフラワー(ヤグルマギク)の花言葉

 ヤグルマギクの花言葉は「優雅」「繊細」。
 キク科特有の細長い花弁と、ビビッドな色合いが由来ともいわれています。

ヤグルマギクの歴史

 コーンフラワーの属名は”Centaurea”。ギリシア神話に登場する半人半馬の怪物ケンタウロスが傷を癒すために使ったという言い伝えから、この名前が付けられたといわれています。
 多くの品種は初夏になると青紫の花を咲かせます。花弁から採れる青色の顔料はインクや薬品に使われてきました。

 歴史は深く、6万年以上前のネアンデルタール人の墓からもヤグルマギクの大量の花粉が見つかっています。
 そのため、ネアンデルタール人は”最初に花を愛した人々”と呼ばれるようになりました。

ヤグルマギクの効果・効能

 粘膜や血管を引き締める効果があり、昔から外傷薬として使われてきました。
 充血などの眼精疲労回復、結膜炎などの洗眼剤、マウスウォッシュに使うこともできます。
 また花の浸出液をシャンプーやリンスに使うと美髪効果があるほか、生の葉はドライにしても色がほとんど褪せないため、サラダの飾りやアイスクリーム、ゼリーに使われています。

ヤグルマギク~ハーブティーの美味しい飲み方~

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

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