タンポポコーヒーの作り方 – ダンデライオンルートの効果・効能~

ダンデライオンルートとは?どんなハーブ

 優れた利胆作用から、日本でも古くからハーブティーに使われてきたダンデライオンルート。根を使ったタンポポコーヒーの作り方と、ハーブの効果・効能を紹介します。

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 ダンデライオンはフランス語で”ライオンの歯”を意味する、”dent de lion”の英語読み。のこぎりの歯を思わせる葉の形状から、その名前が付いたといわれています。
 また、学名のTaraxacumの語源はペルシア語の”talkh chakok(苦い草)”や、アラビア語の”tar khshaqoq(野生のチコリ)”など、複数の説があります。
 ハーブに使うのは、日本に自生していた在来種の二ホンタンポポとは別種のセイヨウタンポポ。二ホンタンポポとはガクの形が異なり、外側のガクが反り返っています。
 古くからインドやアラビア、北米など各地の伝統医学で自然薬として活用されてきました。

ダンデライオンルートの効果・効能

 日本では古くから黄色い花弁が黄疸に効くととして、花弁を使ったハーブティーが民間療法に用いられてきました。一見、短絡的な決めつけにも思えますが、後世の研究結果によって利胆作用が判明し、コレステロールの低下にも効果のあることが分かっています。
 根を使ったハーブティーは利尿作用が高く、ヨーロッパでは「おねしょのハーブ」と呼ばれるほど。むくみが気になる人におすすめです。
 一般の利尿剤を使うと尿と一緒にカリウムも排出してしまいますが、ダンデライオンにはカリウムが豊富に含まれているので、その心配もいりません。高血圧が気になる人はタンポポコーヒーが良いでしょう。

家庭でできるタンポポコーヒーの作り方

① よく洗ったダンデライオンの根を、先端を除いて1cm程度の幅に切りそろえる。
② ザル、カゴで直射日光の当たらない風通しの良い場所で自然乾燥。または、低温のオーブン(120℃前後)で乾燥させる。
③ フライパンに入れて弱火でコーヒー色になるまで煎る。
(1回で仕上げようとすると焦げ臭くなったり、青臭いお茶になってしまうので、20分くらいかけてゆっくり熱を入れるようにしましょう。)
④ コーヒーミルで挽く
⑤ フィルターで濾して飲む。
(分量はマグカップ1杯に対して5gが目安。カフェオレのように牛乳で割っても美味しくいただけます。少し多めに煎ったらジップロック等で密閉・冷凍保存しましょう。③の状態であれば、1か月程度は保存ができます。)

 タンポポコーヒーはノンカフェインなので、子供やお年寄りも安心して飲むことが出来ます。
 また、催乳効果(母乳を出やすくする効果)のほか緩下作用(効き目の穏やかな下剤)もあるので、授乳中のお母様にもおすすめのハーブティーです。
 ただし、キク科アレルギーの方は飲用に注意してください。

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ダンデライオンルート~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 タンポポコーヒー以外にも、根をそのままハーブティーとして楽しむこともできます。春を思わせる軽い甘みのある味と香りが特徴です。
 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じ。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

ダンデライオンルートのブレンドティーレシピ

肝機能の改善に
 ダンデライオンルート・・・小さじ1
 レモンバーベナ・・・小さじ1

 会食続きで肝機能の低下が気になる人におすすめのハーブティーです。
 レモンバーベナは消化促進作用のあるハーブなので、胃もたれの改善にも役立ってくれます。
レモンバーベナ~ハーブティーの効果・効能~

ストレスによる肌荒れに
 ダンデライオンルート・・・小さじ1
 マリーゴールド・・・小さじ1

 マリーゴールドは抗炎症に優れ、肌荒れを落ち着けてくれるハーブです。胃粘膜を修復にも役立ってくれるため、仕事でストレスを感じた時に、是非試して欲しい1杯です。
ジプシーの万病の薬~マリーゴールドの薬効と副作用~

月経前症候群・ホルモンバランスの乱れに
 ダンデライオンルート・・・小さじ1
 チェストツリー・・・小さじ1

 チェストツリーはホルモン中枢である脳下垂体に働きかけ、ホルモンバランスを整える効果のあるハーブです。
 月経前症候群に伴う心の乱れのほか、ホットフラッシュなど各種更年期障害の改善にも役立ってくれます。
更年期の強い味方~チェストツリーの効果と副作用

母乳の出を良くするために
 ダンデライオンルート・・・小さじ1
 ラズベリーリーフ・・・小さじ1

 催乳効果の高いハーブを組み合わせたハーブティーです。
 ラズベリーリーフには子宮筋と骨盤の筋肉を整える働きがあるので、ヨーロッパでは出産期前から産後にかけて飲むことが民間療法として親しまれています。
 カルシウムやビタミンB群が豊富に含まれているため、栄養補給にも効果的なハーブです。
安産のお守り~ラズベリーリーフティーの効果と副作用~

お酒の席が続いた後に
 ダンデライオンルート・・・小さじ1
 ミルクシスル・・・小さじ1

 ミルクシスル(シリマリン)は肝細胞を再生する働きに優れた効果を発揮します。ハーブを鍋に入れたら15分ほど煮出して、茶漉しで濾したら出来上がり。
 デトックス効果も期待できるので、ニキビや肌荒れが気になるときも良いでしょう。

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セージ~ハーブの効果・効能~


 ソーセージの名前の由来にもなり、料理の香り付けとして親しまれているセージ。チェリーセージやパイナップルセージ、ロシアンセージなど様々な種類のなかでももっとも有名な、コモンセージハーブティーの効果・効能を紹介します。

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セージとは?どんなハーブ

 セージは、その名の通り”ソーセージ”の名前の由来となったハーブ。
 家畜の肉を余すことなく使うため、畜産業では豚のくず肉、血液を腸に詰めて保存食にしてきました。
 脂肪分の多いくず肉や血の生臭さを消してくれるハーブとして、セージは重宝されてきました。
 ”ソー(豚肉の塩漬け)”と”セージ”が合体したのが、ソーセージだったのです。

 セージの学名であるSalviaはラテン語の”Salveo(健康)””Sadvere(治療する)”にちなんで付けられました。
 殺菌作用の高さが古くから知られ、ギリシア・ローマ時代には万病の治療薬に用いられたという記録も残っています。
 イギリスでは「長生きしたい者は5月にセージを食べよ」「庭にセージを植えている人が亡くなることはあるまい」という諺があるほどです。

 チェリーセージやパイナップルセージ、ロシアンセージなど様々な種類がありますが、通常、ハーブとして使われるのはコモンセージ。
 肉厚の葉の表面には、産毛のような柔らかい毛がびっしりと生えていて、ビロードのような触り心地が特徴です。
 乾燥させてドライハーブになると灰緑色から銀灰色に変わり、ショウノウを思わせる独特な香りが一段と強くなります。肉料理や魚料理、卵料理のほか、乳製品とも相性が良く、バター、チーズ、またワインの香り付けにも使われてきました。
 比較的香りが強いハーブなので、料理に使うときは少なめから始めましょう。花はエディブルフラワー(食用花)としてサラダにも使えます。

 17世紀にアジアから紅茶がヨーロッパに伝わる前から飲まれていました。そのため、歴史的にみると比較的新しいハーブです。
 中国でも親しまれ、かつてはドライハーブが3倍の量の紅茶と取引されていました。
 ハーブティーとしては
 また、ハーブティーとして楽しむときは同じシソ科のローズマリーやペパーミントなどとブレンドするのがおすすめ。

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セージの効果・効能

 セージは薬効に優れたハーブですが、なかでも抗菌作用に優れています。
 そのため、風邪や扁桃腺炎、気管支炎の初期にハーブティーを飲むのがおすすめ。濃い目に淹れたティーでうがいをすると、喉の痛みや腫れ、歯肉炎、口内炎等の各種症状を和らげてくれます。
 ホルモンの分泌を促す効果もあるので、生理不順やホットフラッシュなどの更年期障害の諸症状の緩和にも役立ってくれます。また、消化促進作用もあるので、ガスでお腹が張っているときにも良いでしょう。
 精神疲労や神経系の乱れを改善する働きもあり、悩み事による不安感で眠れないときにもおすすめです。

 ただし、1日4~6gを超える使用では副作用が発生する場合があります。同様に、3週間以上に及ぶ長期連用もNG。
 そのほか、高血圧・糖尿病の薬を服用中の方や、妊娠中、授乳中の方も禁忌とされているため注意が必要なハーブです。

セージ~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

セージのブレンドティーレシピ

風邪のひきはじめに
 セージ・・・小さじ1
 クリーバース・・・小さじ1

 クリーバースは老廃物を排出し、また抗炎症作用に優れるハーブ。
 風邪のひきはじめや花粉症などのアレルギーで、喉の痛みが気になるときにおすすめのブレンドティーです。
クリーバース~ハーブティーの効果・効能~

頭痛が辛いときに
 セージ・・・小さじ1/2
 タイム・・・小さじ1/2
 ローズマリー・・・1/2

 ローズマリーは脳の働きを活性化させるほか、頭痛を鎮めるハーブ。タイムは神経系の疲労を和らげる働きがあるので、ストレス性の頭痛を感じた時に試してください。
ローズマリー~ハーブティーの効果・効能~

更年期障害のケアに
 セージ・・・小さじ1
 オーツ麦・・・大さじ1
 レッドクローバー・・・大さじ1

 オーツ麦は更年期に起きる鬱症状や神経衰弱の緩和に効果的なハーブ。レッドクローバーは女性ホルモンのエストロゲンに似た成分を含んでいるので心のケアに役立ってくれます。
 セージには制汗作用があるので、特にホットフラッシュに伴う、のぼせにお悩みのときにおすすめしたいハーブティーです。
オーツ麦~ハーブティーの効果と効能~

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ローズマリー~お茶の作り方と効果・効能~

 
 アンチエイジングや冷え性対策など様々な効果を持つローズマリー。美味しいお茶(ハーブティー)の淹れ方と効能を紹介します。

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ローズマリーとは?どんなハーブ

 ローズマリーは原産地のスペイン・地中海地方では海岸に生育するハーブで、夏に咲く小さな水色の花が波しぶきのように見えることから、ラテン語の”Rosmarinus(海のしずく)”が学名の由来となりました。
 古代ギリシア・ローマ時代から使われてきたハーブで、様々な伝説や逸話が残っています。
 例えば、”聖母マリアのバラ”という異名で呼ばれることがありますが、これはイエス・キリストを抱いて逃避行中のマリアが、一休みしようとして着ていたマントを木に掛けたところ、白い花が着ていたマントと同じ青色に変わったというエピソードに由来します。
 以来、ヨーロッパでは不思議な力を持つハーブとして結婚式や弔事など、今でいう冠婚葬祭に絡む行事で使われてきました。結婚式の朝に、花嫁がローズマリーの花束を「変わらぬ愛の証」として花婿に届けるという風習もその一つです。
 他にも、聖アグネスの日(1月21日)の前夜に、ローズマリーの枝を枕の下に入れて眠ると夢の中に未来の花婿が現れるなどロマンチックな言い伝えが数多く残っています。
 
 そうした数多くのエピソードになぞらえてか、花言葉は「記憶」「思い出」。
 このハーブの独特な香りが脳の働きを活性化させると言われたことにも由来します(その後の研究で、実際に記憶力向上に科学的に効果のあることが立証されています)。
 日本でも伝承した当時から、永遠の青年を意味する”万年朗(まんねんろう)”と呼ばれていました。漢方では迷迭香と呼ばれ、頭痛の緩和に用いられています。
 
 ローズマリーは原産地のスペイン・地中海地方では海岸に生育するハーブで、夏に咲く小さな水色の花が波しぶきのように見えることから、ラテン語の”Rosmarinus(海のしずく)”が学名の由来となりました。

ローズマリーの効果・効能

 ショウノウに似た刺激的な香りが特徴のローズマリー。
 近年の研究で、フェノール酸の一種であるロスマリン酸が強力な抗酸化力があり、アンチエイジングに役立つことが裏付けられました。
 ハンガリーのエリザベート王妃はローズマリーから作られた化粧水で若さを取り戻し、77歳の時にポーランド国王に求婚されたという話も残っています。
 ハーブティーは化粧水や入浴液にもなりますし、リンスに使えばふけなど頭皮のトラブル改善にも効果的です。

 血行を促して代謝を活発にしてくれるので、疲れがたまっているときや病気の回復期におすすめ。殺菌、消化作用にも優れているので、風邪や胃腸の調子が思わしくないときにも良いでしょう。
 脳の働きを活性化して記憶力や集中力を高める働きもあり、かつてのヨーロッパでは記憶力を高めるために、学生が小枝を耳に挟んで勉強したという逸話も残っているほどです。

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ローズマリー~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

ローズマリーのブレンドティーレシピ

代謝をアップしてデトックスに
 ローズマリー・・・小さじ1
 ハイビスカス・・・小さじ1

 鮮やかなルビー色が美しいハイビスカスは、ヒビスクス酸などの植物酸やミネラルが豊富なハーブ。
 体内のエネルギー代謝と血液循環を促してくれるので、老廃物の排出に効果的。デトックス効果を期待できるブレンドティーです。
ハイビスカス~ハーブティーの効果・効能と副作用~

仕事や運動での運動疲労時に
 ローズマリー・・・小さじ1
 マテ・・・小さじ1

 マテは中南米でお茶の原料として親しまれているハーブ。鉄分、カルシウム、ビタミンB・C群が豊富なため、肉体疲労時や夏バテの時におすすめ。
 カフェインが含まれているので飲みすぎには注意しましょう。苦みが気になるときは、リコリスやステビアを加えるのも良いでしょう。
 マテ特有の苦みを、これらのハーブの甘みが和らげてくれます。
リコリス~ハーブティーの効果・副作用~
ステビアとは?~ハーブの安全性と副作用~

胃もたれ・お腹のガスが気になるときに
 ローズマリー・・・小さじ1
 レモングラス・・・小さじ1

 精油に強力な抗菌作用があるレモングラスは、風邪や感染症予防に効果的なハーブ。
 駆風作用(腸内に溜まったガスを排出する働き)や健胃、消化促進にも優れているので、胃腸の調子が良くないときに試して欲しいブレンドティーです。
レモングラスの使い方~ハーブティーの効果と副作用~

頭をシャキッとさせたいときに
 ローズマリー・・・小さじ1
 タイム・・・小さじ1

 すがすがしい香りと味が特徴のタイムは、強壮作用にも優れたハーブです。
 仕事続きで頭がぼーっとしてしまうときにおすすめのブレンドティーです。

記憶力向上に効果的なブレンドティー
 ローズマリー・・・小さじ1
 ギンコ・・・小さじ1
 レモンバーム・・・小さじ1

 ギンコは脳の血流を促して、集中力や記憶力を向上させてくれるハーブ。また、レモンバームの鎮静作用が緊張を和らげてくれます。
 試験直前の追い込みの時期など、”ここ一番”のときに試して欲しいブレンドティーです。
ギンコ(イチョウ)のお茶の作り方と効果・効能

血行を良くして冷え性の改善に
 ローズマリー・・・小さじ1
 ジンジャー・・・小さじ1

 血行を促進し、身体を温めるハーブとしてお馴染みのジンジャー。季節の変わり目などに、風邪対策として飲むのもおすすめです。
 また、2つのハーブを紅茶に混ぜても美味しくいただけます。

 

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クランベリーとは?ポリフェノールたっぷり!疲れ目に効くハーブの効果・効能


 アントシアニンが豊富で抗菌作用にも優れたクランベリー。ハーブティーの効果と効能を紹介します。

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すっぱくて低糖質、ポリフェノールたっぷりのクランベリー

 クランベリーはヨーロッパや北米の寒冷地に自生するツツジ科のハーブ。果実をハーブとして使います。
 赤紫色の色素の正体はアントシアニン。ポリフェノールの一種で、活性酸素などの有害物質を無害化し、動脈硬化などの予防に役立ってくれます。
 また、キナ酸・クエン酸などの植物酸も豊富で、数あるベリー系のハーブのなかでも酸味が強いのが特徴です。
 クランベリー自体は糖質の少ないハーブですが、市販のジュースは酸味を隠すために砂糖が使われていることが多いので注意が必要です。
 クランベリーそのものの風味を味わいたい方はドライか冷凍のものがおすすめ。ヨーグルトにいれても美味しくいただけます。

クランベリーの効果・効能

 植物酸が豊富で殺菌作用に優れたクランベリー。
 特に膀胱など泌尿器系に細菌が付着するのを防いでくれるため、古くから膀胱炎などの泌尿器感染症の治療に用いられてきました。
 アメリカの薬局方にも泌尿器疾患に最も効果の高いハーブとして紹介されています。
 またアントシアニンが豊富なので、目のかすみや眼精疲労の改善にも効果があります。

クランベリー~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 クランベリーは一般的なハーブティーよりも抽出に時間をかけるのがコツ。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ大さじ1が目安。10分程度蒸らせば完成です。
 柔らかな桜色のティーは心も和ませてくれます。ぜひ、ガラス製のティーカップでお楽しみください。

クランベリーのブレンドティーレシピ

季節の変わり目の風邪対策に
 クランベリー・・・小さじ1
 エキナセア・・・小さじ1

 エキナセアは”天然の抗生物質”とも呼ばれるほど、免疫力の向上に優れたハーブ。
 肌寒さを感じた時など、風邪対策におすすめのブレンドティーです。
エキナセア~ハーブティーの効果・効能~

泌尿器系のトラブルに
 クランベリー・・・小さじ1
 ホーステール・・・小さじ1

 ホーステールは利尿作用に優れたハーブ。体に溜まった毒素の排出にも効果がありますから、膀胱炎などの症状改善が期待できる一杯です。
ホーステール~ハーブティーの効果・効能と副作用~

疲れ目の回復に
 クランベリー・・・小さじ1
 ハイビスカス・・・小さじ1

 美しいルビー色が特徴のハイビスカスは、クランベリーと同じくアントシアニンが豊富なハーブ。テレワークや勉強などで、目が疲れた時におすすめのです。
ハイビスカス~ハーブティーの効果・効能と副作用~

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ギムネマとは?キトサンとの飲み合わせとダイエットにおける1日の摂取量


 糖の吸収を抑えることからダイエットに効くハーブとして有名なギムネマ。効果的なハーブティーの飲み方や、脂肪吸収に効果的なキトサンとの飲み合わせについて説明します。

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ギムネマとは?どんなハーブ?

 ギムネマはインド原産のギムネマシルベスタという、つる状の常緑植物。
 この葉を嚙んでから甘いものを食べても甘みを感じなくなり、また甘味に対する欲求が消えることから、ヒンディー語で”砂糖を壊すもの”という意味の名前が付きました。
 インドの伝統療法であるアーユルヴェーダでは5000年以上前から糖尿病の治療に使われてきた歴史を持つハーブです。

ギムネマの効果・効能

 主成分であるギムネマ酸には、腸内での糖分の吸収を抑える働きがあります。最近の研究では、ハーブティーが体内でのインスリン生産を促し、血糖値を低下させる働きがあることも分かってきました。
 ハーブティーには舌の甘みを感じる味覚細胞の働きを一時的に鈍くする効果があることが分かっています。
 当分の吸収に対して、腸にも舌にも働きかけるのでダイエットに対する強い味方になってくれるハーブです。

ギムネマのキトサンとの飲み合わせ

 キトサンはカニやエビなどの甲殻類から抽出される動物性食物繊維のこと。脂肪分の吸収を抑える働きがあります。
 日本補完代替医療学会の調査によれば、ギムネマとキトサンは一緒に摂るのが効果的とされています

ギムネマシルベスタエキス(G)は省庁でのグルコースの吸収を抑制し,キトサン(C)は腸管内で脂肪やコレステロールを包み込み,吸収を抑制することが報告されている。
(中略)
TGの上昇下面積(LAUC)はコントロール(0-8hr)を100%としたとき,G単体摂取時では87.5%(12.5%抑制),C単体摂取時は79.9%(20.1%抑制),同時摂取時では63.8%(36.2%抑制)となり,
脂質吸収抑制の傾向が観察され,GおよびCを同時に摂取することによる相加効果が確認された。
出典:日本補完代替医療学会 ギムネマおよびキトサンの脂質吸収抑制効果

 このように約1.5~3倍の吸収抑制効果が生まれるので、ギムネマとキトサンは一緒に摂るのがおすすめです。

ギムネマの1日の摂取量は?~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 糖の吸収を抑えてくれるギムネマは、食前に飲むのが効果的。食事の10~20分前に飲むのが良いでしょう。
 そのため、摂取回数は1日3回が目安。薬の効果に影響が出てしまうので、糖尿病治療薬を服薬中の方は大量摂取を控えてください(事前に医師に相談するようにしましょう)。
 シングルティーで楽しむときは、一般的なハーブより抽出に時間をかけるのが美味しく淹れるコツです。。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。7分程度蒸らせば完成です。

ギムネマのブレンドティーレシピ

 ギムネマ・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 ステビアは砂糖の300倍の甘さを持ちながら、カロリーゼロの天然の甘味料。ダイエット中で甘いものが食べたくなったときにおすすめのハーブティーです。
 ステビアが不安な方はリコリスやラカンカで試してみてくださいね。
ステビアとは?~ハーブの育て方と効果・効能~
ステビアは太る!?~植物由来甘味料の安全性と危険・副作用について~
リコリス~ハーブティーの効果と副作用~

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ビルベリー~ハーブの効果・効能~


 アントシアニンが豊富で眼精疲労を和らげてくれるビルベリー。ハーブティーの効果・効能を紹介します。

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ビルベリーとは?どんなハーブ

 ビルベリーはブルーベリーの近縁種のハーブ。
 北欧では古くから食用に供され、初夏の時期の白夜に果実が実ります。

 果実の黒みがかった紫色はアントシアニン色素によるもの。
 イギリス空軍では、第二次世界大戦中にビルベリーを食べていたパイロットの戦績が向上したことから、他のパイロットにもビルベリーのジャムが配られたという逸話も残っています。

ビルベリーの効果・効能

 眼精疲労・視力回復の効果が注目されがちなビルベリーですが、殺菌作用の高さが注目されて、ヨーロッパでは古くから薬用に供されてきました。
 特に泌尿器系、消化器系への効果が高く、膀胱炎や下痢止めに用いられていました。
 血糖値を下げる作用があると言われており、糖尿病の治療薬としての研究も進められています。
 

ビルベリー~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。

ビルベリーのブレンドティーレシピ

 ビルベリー・・・小さじ1
 アイブライト・・・小さじ1

 消炎・殺菌作用に優れており、結膜炎など様々な目のトラブルを和らげてくれる、アイブライトのブレンドティーです。花粉症や、仕事で目が疲れた時におすすめです。
アイブライト~目のトラブルの万能選手‼ハーブティーの効果と効能~

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スリッパリーエルムの飲み方と効果・効能


 外用・内服に古くからアメリカ先住民に親しまれてきたスリッパリーエルム。ハーブティーの効果・効能を紹介します。

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スリッパリーエルムとは?どんなハーブ?

 スリッパリーエルムは北アメリカ原産の常緑高木。
 ニレの木の一種で、樹皮を粉末にしたものがハーブになります。
 先住民族の間では、粉末を軟膏にして湿布や、おできの塗り薬に使ったり、お茶やのど飴として使われてきました。

スリッパリーエルムの効果・効能

 樹皮には食物繊維の豊富な粘液質が含まれており、細胞膜を強化する働きや毒素の排出に効果があると言われています。
 原産地では古くから食道や胃、腸など、消化器系の炎症を和らげるハーブとして親しまれてきました。
 ビタミン類、亜鉛、鉄などミネラル分も豊富なので、強壮作用にも優れています。
 また、鎮静作用もあり、特に過敏性腸症候群の症状を軽減する働きもあります。
 

スリッパリーエルム~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときの淹れ方は、一般的なハーブティーと同じです。
 ティーカップ1杯(約150ml)のお湯にドライハーブ小さじ1が目安。5分程度蒸らせば完成です。
 また、ミルクと相性が良いのもスリッパーエルムの特徴。
 シナモンと一緒にホットミルクに混ぜると、免疫力の向上にも役立ってくれます。体も温めてくれるので、寒いときの夜にぴったりの飲み物です。

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ステビアとは?~ハーブの育て方と効果・効能~


 砂糖の300倍の甘さがあり、天然由来の甘味料として70年代から親しまれてきたステビア。ハーブの育て方と効果・効能、安全性を紹介します。

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ステビアとは?どんなハーブ?

 ステビアはパラグアイ、南アメリカ原産のハーブ。
 パラグアイの先住民族であるグラニー族の間では”カーヘーエ(甘い草)”と呼ばれ、マテ茶の甘味料として使われてきました。
 
 含有成分のステビオシドには砂糖の300倍ともいわれる甘みがあり、1970年の国際糖尿病学会では糖尿病予防に有効なハーブとして紹介されました。
 日本では翌年の1971年に世界に先駆けて商品化。以来、天然由来の植物性甘味料として販売されてきました。
 (海外では使用が規制されている国もあります。ステビアの安全性についてはこちらの記事をご覧ください。)
  →ステビアは太る!?~植物由来甘味料の安全性と危険・副作用について~

 ちなみに、日本の気候でも生育するので家庭で育てるのも良いでしょう。
 ただし、寒さに弱いので冬場は要注意。寒冷地では株元を稲藁で覆ったり、鉢を室内に移すと良いでしょう。

ステビアの効果・効能

 砂糖を遥かに上回る甘さを持ちながらカロリーが極めて低い(ゼロカロリーと紹介する文献もあります)ので、糖分を控えたいダイエット時や、高血糖・高血圧の治療のサポートとしてもおすすめ。
 ステビア自体には特有の効果・効能が認められているわけではないので、他のハーブと組み合わせて、ブレンドティーの味の調整に使うのが良いでしょう。
 
 ただしステビアはキク科のため、キク科アレルギーにはリコリス(マメ科のハーブ)がおすすめ。
 また、ステビア特有の渋みが気になる人はラカンカを試してみるのも良いでしょう。
 →リコリス~ハーブティーの効果・副作用と彼岸花との違い~
 →ステビアとラカンカの違い~砂糖よりも300倍甘い!?2つのハーブ~

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ステビアを使ったブレンドティーレシピ

高血圧・高血糖でお悩みの方に

 ギムネマ・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 ギムネマには糖分の吸収を抑える働きがあり、コレステロールや中性脂肪の低下も期待できます。
 緑茶のような深い緑のアロマは日本人にも馴染み深い香りですが、渋みが強いのが難点。
 ステビアを加えることで、渋みが和らぐので飲みやすくなります。カロリー制限などで甘いものが口寂しい方にもおすすめのブレンドティーです。

爪・髪・肌への栄養補給に

 ホーステール・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 ホーステールは皮膚の結合組織を強化するシリカを豊富に含んだハーブ。怪我をしたときには傷の治りを早めてくれます。
 また利尿作用に優れているので、泌尿器系のトラブルでお悩みの方にもおすすめ。
 ステビアの甘みが、ホーステール特有の苦みと渋みを抑えてくれるブレンドティーです。
ホーステール~ハーブティーの効果・効能と副作用~

お通じが気になるとき・デトックスに

 バードック・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 日本では野菜として有名なバードック(ゴボウ)。
 食物繊維が豊富なので便秘の解消に役立ってくれるほか、体内の老廃物を排出する働きもあります。
 ハーブティー特有の苦みをステビアの甘みが和らげてくれます。
便秘・おならの救世主‼~ごぼう茶の効果・効能~

生理痛が辛いとき・月経周期の乱れに

 フィーバーフュー・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 フィーバーフューは解熱効果に優れている他、アスピリンに似た働きのあるハーブ。
 通経作用もあるので、生理不順でお悩みの方にもおすすめです。
フィーバーフュー(ナツシロギク)の効果・効能と副作用

頭痛や胃痛が辛いときに

 ホワイトウィロウ・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 樹皮に含まれる”サリシン”がアスピリン開発のきっかけにもなったハーブ。
 フィーバーフューと同じく、鎮痛作用に優れています。消炎作用があるので風邪のひきはじめで、喉や鼻の奥がムズムズするときにもおすすめです。
ホワイトウィロウ(セイヨウシロヤナギ)の効果と効能

泌尿器系のトラブルに

 バーチバーク・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 消炎効果に優れたバーチバークは、特に泌尿器系の炎症を鎮めることに優れています。
 膀胱炎や尿道炎でお悩みの方におすすめです。

仕事やスポーツの疲れに

 ハイビスカス・・・小さじ1
 ステビア・・・小さじ1/4

 ハイビスカスの中でもハーブティーに使われるのはローゼル種と呼ばれる品種。
 鮮やかなルビー色のお茶はクエン酸やヒビスクスさんが豊富で、肉体疲労を回復させる働きに優れている他、喉の渇きを速やかに潤してくれます。
 酸味が強く飲みにくく感じる場合には、ステビアを少し多めに加えてください。
ハイビスカス(ローゼル)~ハーブティーの効果・効能と副作用~

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ステビアの育て方

 ステビアは、冬場の冷えさえ気を付ければ、日本の家庭で栽培することもできます。
多年生草なのでうまく冬越ししてあげれば、翌年以降もハーブティーを楽しむことが出来ますよ。

種まき・植え付け

 種まきをするのは3~5月。
 種子が細かいので、1か所に撒きすぎないように注意しましょう。筋蒔きをして、生育の良い株だけ残すのも良いでしょう。
 暖かい日が続くようなら、屋外で植木鉢やプランターに撒いてもかまいません。

 苗から育てるときは、日当たり良い場所と水はけのよい土を選んでください。
 高温多湿に弱いので、植え付けは必ず春のうちに。梅雨入り前には十分に根を張らせましょう。

ある程度大きくなってからの育て方

 生育した株も日当たりと水はけのよい場所を好みます。
 越冬を考えると、寒冷地にお住まいの方は、この段階で大きめの鉢植えに植え替えると良いでしょう。
 湿気を嫌うので株同士の距離は離してください。また、枝同士で蒸れないように、株の刈込を小まめに行い風通しを良くしましょう。

ステビアの冬越し

 もともと南米原産のため、日本の冬場は苦手なハーブ。
 晴れた日が続くようなら日当たりの良い軒先に移しましょう。
 寒冷地の場合は植木鉢ごと屋内に取り込むのがベストです。

 また、意外にも、ステビアは夏の高温多湿も苦手です。
 湿気が原因で枯れてしまうこともあるので、夏場は風通しの良い半日陰で育てるようにしましょう。

収穫・保存

 収穫時期は決まっていません。”枝が伸びてきたなぁ”と思ったら、風通しを良くするためにも早めに収穫しましょう。
 枝先ばかり集中して切らず、株本から最低でも10cmくらいは残して刈り込むのがポイント。
 刈り込んだ後の株は半日陰の涼しい場所で休ませてあげましょう。
 
 フレッシュハーブ(生葉)で使うことも出来ますが、ジップロックなどに入れて冷凍保存することもできます。
 ドライハーブにする場合は風通しの良い場所で10日ほど乾燥させれば完成。虫や湿気防止のため、蓋のできる瓶などに保存しましょう。

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ステビアは太る!?~植物由来甘味料の安全性と危険・副作用について~


 リコリスと並んで天然の甘味料として知られるステビア。その安全性や危険・副作用について紹介します。

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ステビアってどんなハーブ?

 ステビアは南米原産のキク科のハーブ。
 茎や葉に含まれるステビオシドは非常に甘みが強く、甘味度は砂糖のおよそ300倍もあります。
 甘味料としての使われていた記録は16世紀中ごろまで遡ります。現在の主要生産地の一つであるパラグアイにおいて、当時はマテ茶の味付けに使われていました。

ステビアを摂ると太るの?

 ステビアの甘味成分であるステビオシドは人間の小腸では吸収されず、腸内細菌によってステビオールに分解されることが分かっています。
 人の生命活動においてエネルギー源になることはありませんから、脂肪として体内に蓄積されることもありません。したがって、ステビアを摂取すること自体が肥満の要因になることはないと言われています(もちろん、甘み成分の一部をステビアで代替しているに過ぎない食品の場合、食べ過ぎれば摂取カロリーが増えますから太る原因になり得ます)。

ステビアの安全性と危険・副作用

 ”砂糖よりも甘いのに太らない甘味料”と聞くと「そんなうまい話があるのかな?何か危ない成分だったり、副作用があるんじゃないの?」と心配になってしまうのが、人の性。
 実際、アメリカやシンガポールでは販売が禁止されていた時期もありました。
 ステビアは人体に有害なのでしょうか?
 少しステビアの歴史を振り返ってみましょう。

 上述の通り、歴史上ステビアについて最古の記録が16世紀中ごろ。
 それから時が経ち、日本に登場するのは1970年。北海道農林試験場によって、日本に種子が持ち込まれました。
 そして、翌年の1971年。大阪の森田化学工業という会社が、世界に先駆けてステビア甘味料を製造します。それ以降、日本各地でステビアが栽培されるようになり、キャンディや歯磨き粉の甘味成分として広がっていきます。
 1990年には大塚薬品が、有名な清涼飲料水の1シリーズとして『ポカリスエット ステビア』を販売しました。

 この間、国内でも安全性の確認が進められてきました。1997年には公益財団法人 日本食品化学研究振興財団が、『既存添加物の安全性評価に関する調査研究』の中で、ステビアを早急に新たな安全性試験を行う必要のない41品目の1つに分類。この判断は現在でも維持されています(同団体はあくまで公益財団法人であり、国の一機関とまでは言い切れません。もっとも、同資料は厚生労働省のサイトで紹介されていますから、国の公式見解に準じるものと評価できそうです。)。
 また、厚生労働省では2001年に至り、ステビアの安全性を認定しました。

厚労省は6日、天然甘味料ステビアの安全性を追認する試験結果を毒性・添加物合同部会に報告し、了承を得た。国際的には一九九九年にEC(欧州委員会)で安全承認が見送られており、国内でも一部消費者の不信があった。安全の再確認を受けて同省は、来春にも公的な規格基準を制定する方針。
出典:日本食糧新聞『厚生労働省、甘味料ステビアの安全性を確認、公的規格の作成へ

 日本以外でも、ロシアや韓国、台湾では食品添加物としての使用が認められてきました。
 一方で、上述の通り販売が禁止されていた(または、今でも禁止されている)国があるのも事実です。
 しかし、これにも各国特有の事情があります。

 例えば、アメリカで販売が禁止されていたのは、当時の甘味料業界によって強硬なロビー活動が展開されていたためといわれています。
 つまり、”ステビアが人体に有害だから販売を認めない”という理屈ではなく、”ステビアという甘味料が出回ると、自分達が販売している既存の甘味料が売れなくなる”という危惧感から、業界団体が反発。結果として販売開始まで時間がかかってしまったというわけです。
 実際、「甘味料」としてのスナック菓子や食品への使用が禁止されていただけであり、規制下の1994年当時においても「サプリメント」としては販売されていました(このあたり、抜け道を探して商流を開拓するあたりが、いかにもアメリカらしいエピソードですね)。
 2008年にはアメリカ食品医薬品局(FDA)が「甘味料」として承認したため、現在ではアメリカでもステビア甘味料が広く流通するようになりました。

ステビアの効果・副作用


 ステビアの特徴は、甘みがありながらゼロカロリーであるということ。
 そのため、飲み物や食べ物に使う砂糖と置き換えることで、ダイエットや糖尿病の症状緩和が期待できます。

 また、昨今では緑茶の5倍以上の抗酸化力が認められたほか、抗アレルギー作用が確認されたため、各種アレルギー症状の改善に効果が期待されています。
 その他にも、抗ウイルス効果の研究が進められ、C型肝炎の抑制作用についても解明されつつあります。
 原産地であるパラグアイの先住民たちからは神聖なハーブとして崇拝されてきたステビアですが、その成分にはまだまだ驚くべき効果が隠されているのかもしれません。

 一方で、誰にでもおすすめできるハーブというわけではありません。
 ジャーマンカモマイルやダンデライオンと同じくキク科のハーブのため、キク科アレルギーの人は摂取に注意が必要です。
 また、かつてはペルーにおいて避妊に使われていましたが、その後の研究で避妊効果がないことが分かっています。

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ステビアとラカンカの違い – 砂糖よりも300倍甘い!?2つのハーブ


 砂糖の300倍の甘さがありながら低カロリーなため、天然由来の甘味料として期待が寄せられているステビアとラカンカ。2つの”甘い”ハーブの違いを紹介します。

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ステビアってどんなハーブ?


 ステビアは南米原産のキク科のハーブ。
 茎や葉に含まれるステビオシドは非常に甘みが強く、甘味度は砂糖のおよそ300倍もあります。
 日本で1971年に商品化されたのを皮切りに、その後世界中で広く甘味料として販売されるようになりました。
 日本のほか、ロシアや台湾、韓国などで食品添加物として承認される一方、アメリカやシンガポール香港では販売が禁止されていたこともあります。
 昨今では抗アレルギー作用が確認されたほか、糖尿病やC型肝炎の抗ウイルス薬として研究が進められています。
 
 ステビアの安全性や副作用については、こちらをご覧ください。
ステビアは太る!?~植物由来甘味料の安全性と危険・副作用について~

ラカンカってどんなハーブ?


 ラカンカはウリ科のハーブの一種。亜熱帯地域の山岳地帯で生育しやすいため、中国南部の広西チワン族自治区(ベトナムと国境を接する地帯)で栽培され、この地域で収穫されるものが世界の流通量の9割を占めています。
 気管支系のトラブル緩和に効果があるとされ、中国ではその薬効が神聖視されたことから、仏教における聖者”阿羅漢(あらかん)”になぞらえて”羅漢果”と名付けられました(他に、滑らかな実の表面が剃髪した僧侶の頭を思わせることから、この名前が付いたという説もあります)。
 ステビアと同じく甘味成分を豊富に含むのが特徴。含有成分のモグロシドは砂糖の300倍の甘さがあるといわれており、また人間のエネルギー源にならないため”ゼロカロリー”の甘味料として市場で販売されています。

 近年では、活性酸素を除去する抗酸化作用や血糖降下作用などが明らかになってきたほか、高血圧症、糖尿病などの予防・治療に有効であるとして研究が進められています。
 一方で、甘味成分であるモグロシド自体が発見されてから日が浅いため、安全性が十分に立証されていないとして、使用を見合わせる食品メーカもあります。
 

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