2021年 8月 の投稿一覧

オレガノ~ハーブティーの作り方と効果・効能~


トマトを使った地中海料理には臭み消しの香草として欠かせないオレガノ。料理とは少し違った、ハーブティーの作り方や効果を紹介します。

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オレガノってどんなハーブ?

 オレガノはトマトとの相性が良いハーブ。肉類の生臭さや魚介類の磯臭さを消してくれるので、ニンニクやトウガラシを使う地中海料理には欠かせません。
 フレッシュよりドライ(乾燥させた状態のハーブ)の方が香りが強く、かつてはビールの香りづけに使われていました。
 原産地はヨーロッパやメキシコですが、寒さにも強く育てやすいハーブです。日本でも園芸用品店で苗が買えますから、家庭菜園で育ててみるのも良いでしょう。生の葉はサラダに加えたり、パスタに添えればお料理を鮮やかに彩ってくれます。

オレガノの効果・効能と副作用

 スパイシーな味が特徴のオレガノ。鎮静作用があるので、疲れているのに神経が昂って眠れないようなときに飲むのがおすすめです。
 また、痛みの緩和にも効果があり、神経性の頭痛のほか関節痛や月経痛も和らげてくれます。健胃・整腸作用もあるので食後に飲むのも良いでしょう。
 ドライハーブは入浴剤として利用することもできます。
 オレガノの副作用については、こちらをご覧ください。
 →オレガノ~ハーブとして使う際の副作用と禁忌~

オレガノ~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーで楽しむときは、ドライハーブで1人当たり小さじ1が理想的。
 150ml程度のお湯と耐熱ポットに注ぎ入れて、5分ほど待てば完成です。

オレガノのブレンドティーレシピ

 オレガノ・・・小さじ1
 ペパーミント・・・小さじ1/3

 ペパーミントは殺菌・抗ウイルスに効果のあるハーブ。発汗作用もあるので、風邪のひきはじめに飲むと早期回復を期待できます。

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レモングラスの使い方~ハーブティーの効果と副作用~


 エスニック料理の香草としてお馴染みのレモングラス。ハーブとしての使い方や効果、副作用を紹介します。

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レモングラスってどんなハーブ?

 レモングラスはイネやススキによく似たハーブ。成長すると1.5mほどの高さになります。
 空き地で見かける雑草のような外見からは想像しづらいですが、葉や茎をこするとレモン似たシトラス系の芳しい香りが漂います。これは、レモンの香り成分であるシトラールを大量に含んでいるから。
 特徴的な香りはタイのトムヤムクンなどアジア料理に香草として使われるほか、アフリカやラテンアメリカでも親しまれています。

 ちなみに、インド原産のハーブですが日本の家庭で育てることもできます。
 家庭菜園で育てる場合は苗から育てるのがおすすめ。プランターに移植したら日当たりの良いところに置き、水はたっぷりと与えましょう。乾燥が苦手なハーブなので、土の表面が乾いたら小まめに水やりするのがポイントです。
 また寒いのも苦手なので、冬場は屋内に取り込み、窓際で育てるのが理想的。
 収穫期は夏です。多年生草なので根元から10cmくらいのところで刈り込めば翌年以降もフレッシュハーブを楽しむことができます。

 レモングラスはハーブティーより料理に使われることが多いハーブ。生の葉はそのままだと固いので、薄皮を剥いたら幅5cmくらいにスライスするといいでしょう(調理法はニラと似ています)。
 肉料理や魚料理のソース、そのほかゼリーなどのデザートに使えますし、シチューなどの煮込み料理に使えば肉類の臭み消しにもなります。特にチリやコリアンダーといった香草と相性が良いので、肉料理に使えば東南アジア風のエスニックな風味を楽しむこともできます。
 また、フレッシュハーブはサラダや天ぷらにも出来るので、家庭菜園で育てている方はぜひ挑戦してみてください。

 レモングラスから抽出されるエッセンシャルオイルは、化粧品や石鹼の香料としても使われるほか、インドでは古くから駆風(腸にたまったガス抜き)やコレラの治療薬として使われてきました。
 また、中国では「香芽」と呼ばれていて、風邪による頭痛、下痢、気管支炎の治療に漢方の一種として重宝されてきた歴史もあります。

 ハーブティーには消化促進や下痢の緩和といった効果があるので、お腹の調子が優れないときに飲むと良いでしょう。
 脂っこい料理の食前・食後におすすめです。また、発汗・殺菌効果があるので風邪のひきはじめなどにもおすすめです。
 ただし妊娠中の方は使用が禁忌とされているので注意してください。

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レモングラス~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 フレッシュハーブの場合、使うのは15cmほど。包丁で1cm幅くらいに予め刻んでおくと良いでしょう。耐熱ポットに熱湯を用意して、5分蒸らせば完成です。
 ドライハーブの場合、フレッシュより香りが乏しく感じてしまうかもしれません。物足りないようでしたら、レモンピールやレモンバームなど、同じくレモン系のハーブを加えると爽やかさが引き立ちます。

レモングラスのブレンドティーレシピ

胃もたれやむかつきの解消に
 レモングラス・・・小さじ2
 マテ・・・小さじ1

 マテは消化促進作用を持ったハーブです。脂っこい料理の食前・食後に飲むことで、胃もたれの予防・緩和に役立ってくれるでしょう。

心が疲れた時のリフレッシュに
 レモングラス・・・小さじ1
 ペパーミント・・・小さじ1

 ミントの中でも特にメントールが強いのがペパーミント。清涼感のある香りが緊張を和らげて疲れた心をシャキッとさせてくれます。

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リンデン~ハーブティーの効果と副作用~


 日本では街路樹として親しまれているリンデン(セイヨウ菩提樹)。この記事では、ハーブティーの効果・効能と副作用、ブレンドティーレシピを紹介します。

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リンデンってどんなハーブ?

 初夏に黄緑色の小花を無数に咲かせるリンデンは、高さ30m近くにまで成長する巨木。ハーブとしてはかなり大きな部類に入ります。
 日本では銀座の「並木通り」が有名ですが、原産地のドイツやオーストリアでも街路樹として親しまれ、現地では女性の美しさや優しさ、平和を象徴する樹木とされています。
 ”リンデン”という名称は聞き慣れませんが、これはドイツ語。英語名は”ライム”です。どちらも、かつて漁網として利用していた樹皮の裏側にあるリネン状の繊維を意味しています。
 ちなみに、和名は『セイヨウボダイジュ』。”ボダイジュ”と名付けられていますがシナノキ科の植物です。お釈迦様がその下で悟りを開いたという”菩提樹”はクワ科のインドボダイジュですから、リンデンとは異なる植物です。

リンデンの効果・効能

 リンデンティーには、リンデンフラワーとリンデンウッドの2種類があります。
 リンデンフラワーは花と苞、リンデンウッドは白木質(木の幹の部分)で、それぞれで効果が異なります。

リンデンフラワーの効果・効能

 リンデンフラワーは少し甘い上品な香りと、すっきりとした後味が特徴。
 神経を鎮める作用があるので、仕事の緊張感が抜けないときや嫌なことが気になって眠れないときに飲むと良いでしょう。
 花に含まれるビオフラボノイドという成分には降血圧作用があるので、動脈硬化や心筋梗塞予防として、ヨーロッパでは民間療法の一環として親しまれてきました。
 ほかにも、発汗作用に優れているので風邪やインフルエンザのひきはじめに効果的です。

リンデンウッドの効果・効能

 リンデンウッドは、あまり香りが無いのが特徴。
 利尿作用や脂肪を分解する効能があるため、体内の老廃物の排出を促してくれます。ほかにも腎機能を活性化させる働きもあるので、むくみが気になる方やダイエット中の方におすすめです。
 リンデンウッド、リンデンフラワーともに、特に大きな副作用は言及されていません。

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リンデン~ハーブティーの美味しい飲み方~

シングルティーで飲むときは

 シングルティーの淹れ方は一般的なハーブティーと変わりません。ドライハーブ大さじ1に対して、お湯はティーカップ1杯(150ml)程度が理想的。
 リンデンフラワーの場合は5分程度、リンデンウッドは少し長めに10分程度蒸らすのが良いでしょう。

リンデンを使ったブレンドティーレシピ

風邪で寝つきが悪いときに
 リンデンフラワー・・・小さじ1
 ジャーマンカモマイル・・・小さじ1

 リンデンフラワーと同じく、ジャーマンカモマイルも鎮静作用に優れたハーブです。また、消炎作用も併せ持っているので、風邪のひきはじめで喉の痛みや関節痛が気になるときに試してほしいブレンドティーです。

塩分の取りすぎが気になる方に
 リンデンウッド・・・小さじ1
 ダンデライオンルート・・・小さじ1

 ダンデライオンルートは体内の余分な水分や老廃物の排出を促す、デトックス効果に優れたハーブ。むくみや肌荒れが気になるときもおすすめです。

イライラして眠れないときに
 リンデンフラワー・・・小さじ1
 バレリアン・・・小さじ1

 バレリアンは古くから不眠の治療に使われてきた、歴史の長いハーブ。仕事のストレスや心配事で眠りが浅いとき、眠ってもすぐに目が覚めてしまうときに飲むと良いでしょう。

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キャットニップ(イヌハッカ)とは?~猫のおもちゃにもなるハーブの効果と歴史~


古代ローマ時代から幅広い薬効が重宝がられ、猫のおもちゃとしても愛されてきたキャットニップ。この記事では、そんなキャットニップの歴史と、猫のおもちゃの作り方を紹介します。

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キャットニップってどんなハーブ

キャットニップの歴史

 キャットニップのハーブティーとしての歴史は古く、古代ローマ時代から愛飲されてきました。現代のような中国茶が普及するまでは日常のお茶として親しまれていた国もあるほどです。
 名前のとおり猫を虜にする香りが特徴で、これはネペタラクトンという猫を興奮させる含有成分によるものです(ただし、マタタビのように猫の腰を抜かすような作用はありません)。
 植えていると猫が寄ってくるため、ネズミ除けのハーブとして栽培されることもありました。

 和名はイヌハッカ。
 日本に伝えられた際に、『ハッカに似ているけど違う』=”否ぬ(いぬ)”が転じて、イヌハッカと名付けられました。他に、『本来はネコハッカにすべきところを、誤訳でイヌハッカと伝えられ、そのまま定着してしまった』という説もあります。

 ちなみに、ハーブにはキャットニップと異なり猫を遠ざけるものもあります。ラベンダーやショウガ、ルー(ヘンルーダ)がこれに該当しますから、野良猫の被害でお困りの方は試してみるとよいでしょう。

キャットニップとキャットミントの違い

 元来、キャットミントはキャットニップを含むシソ科イヌハッカ属(学名:Nepeta)の総称。イヌハッカ属は約250種あるといわれており、そのうちの一つがキャットニップという位置づけです。
 ただし、日本ではネペタ ファーセニー(Nepeta faassenii)のことを特に、キャットミントと呼び、キャットニップ(Nepeta cataria)と区別することもあります。また、園芸品の業界ではハーブとしての薬効が認められるものをキャットニップと呼び、それ以外をキャットミントとして総称することもあります。
 ハーブティー目的で栽培する場合には、予め何種に該当するのか(ハーブティーとして使うには、学名上”Nepeta cataria”該当するものである必要があります。)必ず確認するようにしましょう。

キャットニップを使った手作りの猫のおもちゃ

 用意するのは、靴下や手袋(袋状の形状の布製品です)、そして針と糸。
 靴下や手袋の中にキャットニップのドライハーブを詰めたら、あとは袋の口を縫うだけ。傷んできたら新しいものに詰め替えましょう。

キャットニップの効果・効能

 キャットニップは幅広い薬効を持つハーブです。
 鎮静作用があるので、仕事や人間関係でストレスを感じているとき飲むと神経をリラックスさせてくれます。枕にドライハーブを入れておくと、悪魔を追い払い安眠に誘ってくれる、という言い伝えもあります。
 その他、発汗・消化促進・頭痛緩和の作用もあるので、風の引きはじめで寝苦しいときに飲むとよいでしょう。

キャットニップ~ハーブティーの美味しい飲み方~

 大さじ1を耐熱ポットに入れ、上から熱湯を注ぎ入れます。
 5分ほど蒸らせばシングルティーの完成です。
 

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